[Danielle Balocca]: Xin chào các thính giả của Medford Bites. Trong chương trình hôm nay, tôi nói chuyện với Shannon Heaton, một cư dân Medford và người dẫn chương trình podcast, người chơi nhạc Ireland. Tôi cũng đã phỏng vấn Max Heinig, một giáo viên tiếng Anh tại trường trung học Medford, một nghệ sĩ và nhạc sĩ, đồng thời là một trong những người sáng lập Công ty sản xuất bia Medford. Phiên bản đầy đủ của tập này chỉ có trên Spotify và bao gồm âm nhạc của mỗi khách mời hôm nay. Hy vọng bạn thích nó. Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi ngày hôm nay. Nếu bạn có thể giới thiệu bản thân bằng tên và đại từ của bạn. Tất nhiên, cảm ơn vì đã có tôi. Tôi là Shannon Heaton, anh ấy, anh ấy. Xuất sắc. Sau đó, chúng ta sẽ bắt đầu thảo luận về loại công việc bạn làm và những gì bạn làm trong cuộc sống nghề nghiệp và cá nhân. Nhưng câu hỏi đầu tiên tôi hỏi mọi người là những địa điểm ăn uống yêu thích của họ ở Medford và họ thích gọi món gì ở đó.
[Shannon Heaton]: được rồi Tôi không biết. Tôi có phải chọn chỉ một không? Tôi thích món súp tom yum trước bưu điện. Món ăn tuyệt vời của Thái Lan. Tất nhiên, họ làm món súp tom yum tuyệt vời, giống như món súp cay. Nhưng họ cũng có rất nhiều cách diễn giải và biến thể tuyệt vời của Pad Thai. Pad Thai, đủ loại Pad Thai vui nhộn.
[Danielle Balocca]: Tôi đã ở đó nhiều lần. Tôi đang tìm đồ ăn Thái. Họ rất tốt. Xuất sắc. Vì vậy, nếu bạn có thể giúp chúng tôi bắt đầu, vui lòng mô tả những gì bạn làm và cách bạn tự mình đạt được điều này.
[Shannon Heaton]: Con đường dài và lỏng lẻo. À, tôi chơi nhạc Ireland với chồng tôi, Matt. Tôi thổi sáo Ailen và hát. Tôi tổ chức các sự kiện âm nhạc Ireland nhằm gắn kết nhiều người khác nhau lại với nhau. Mọi người ở mọi lứa tuổi và khả năng đều cố gắng tạo ra các hoạt động và môi trường thân thiện và dễ tiếp cận, đặc biệt là đối với sinh viên và những người mới làm quen với truyền thống này. Nhưng tôi thực sự thích âm nhạc Ireland. Vâng, thật thú vị trong những năm qua khi tìm cách chia sẻ điều đó với nhiều khán giả hơn, đồng thời tạo cơ hội cho mọi người trong cộng đồng của chúng tôi thực sự cảm thấy được trao quyền để tìm hiểu thêm, bất kể trình độ của họ, bất kể họ chọn tham gia như thế nào, dù họ muốn trở thành một người chuyên nghiệp hay chỉ học một vài bài hát. Tại sao âm nhạc Ailen? Điều gì đã khiến bạn làm điều này? Chà, đó là một truyền thống phát triển sau âm nhạc trong cuộc đời tôi, đi du lịch nhiều nơi, nghe nhạc Ireland ở nhà và sống ở Thái Lan. Buồn cười thay, tôi lại tham gia nhóm nhạc Thái Lan này. Khi tôi trở lại Hoa Kỳ, tôi thực sự muốn trở thành một phần của cộng đồng âm nhạc này, thứ âm nhạc truyền thống này, nơi mọi người đến với nhau và dạy cho nhau những bài hát. Tôi thực sự không thể tìm thấy cảm giác đó ở khu phố của tôi ở Chicago, nơi tôi sống vào thời điểm đó. Sau đó, tôi bất ngờ may mắn được tiếp xúc với âm nhạc Ireland và tìm thấy nhiều điểm tương đồng trong việc gặp gỡ, dạy dỗ lẫn nhau và tham gia như một sự kiện xã hội. Đó là lời kêu gọi dành cho tôi. Tôi cũng muốn nói rằng âm nhạc nghe rất hay và rất thú vị khi chơi.
[Danielle Balocca]: Vâng, tôi đã nghe thấy bạn, tôi đã xem một số bài đăng của bạn trên Instagram, tôi đã nghe một số bản nhạc của bạn. Âm nhạc Ireland trên khắp Thái Lan rất thú vị và giống như một khía cạnh chung của âm nhạc Ireland trong cộng đồng xung quanh. Bạn có tìm thấy cái này ở Medford không? Hay cộng đồng ở Medford thế nào?
[Shannon Heaton]: Chà, ở Medford này, chúng tôi có cơ hội nghe nhạc Ailen. Chúng tôi có một số tốt nhất. Những cầu thủ xung quanh anh ấy và rất nhiều đứa con của anh ấy cũng đã chơi, điều đó thực sự thú vị. Ellery Klein, George Keith, Noel Scott, Martin Langer, có rất nhiều nhạc sĩ vĩ đại ở thành phố này. Bạn biết đấy, thật thú vị khi được chơi cùng những nhạc sĩ tuyệt vời, những người cũng rất tử tế và vui vẻ. Đúng. Maura Shons-Ganlin, Connor Hearn đều sống ở Medford và là những nhạc sĩ vĩ đại. Ellery cũng đã có mặt trên podcast cách đây vài tuần. Đúng. Xuất sắc.
[Danielle Balocca]: Vâng, bạn đã đề cập đến khía cạnh trẻ em và chúng tôi có một vài tập trong đó chúng tôi cố gắng kết hợp tiếng nói của trẻ em và suy nghĩ về những lợi ích dành cho trẻ em, đồng thời chúng tôi nói về Girls on the Run và giá trị mà nó mang lại cho bọn trẻ của chúng tôi như thế nào và tôi tự hỏi liệu bạn có thể giống như vậy không. Bạn nghĩ âm nhạc có tác động gì đến trẻ em?
[Shannon Heaton]: Chà, tôi nghĩ điều thú vị nhất, giống như chuyện cô gái chạy, ý tôi là, Eve đang tập hợp tất cả những cô gái này lại với nhau để chạy cùng nhau. Tất nhiên, khi bạn đang thực hiện một ứng dụng cụ thể nào đó, bạn không cần phải nói chuyện. Không cần, nếu bạn là người hướng ngoại Hoặc nếu bạn là người thích lắng nghe hơn thì họ vẫn đang tham gia vào cùng một việc. Vì vậy, theo một cách nào đó, nó là một công cụ cân bằng tuyệt vời và có thể nó loại bỏ một số áp lực xã hội và nhường chỗ cho một số mối quan hệ xã hội sau này. Tôi nghĩ âm nhạc truyền thống của Ireland cũng vậy, đó là điều đáng làm cho cả người lớn và trẻ em. Đó là một cách để tận hưởng cuộc sống và sau đó bạn có thể hoặc không thể hình thành những mối quan hệ sâu sắc hơn. Thật tuyệt, các bạn có thể trở thành bạn thân và cùng nhau chơi những bản nhạc Ireland tuyệt vời, ngay cả khi không biết nhau hoặc thậm chí có nhiều điểm chung, các bạn vẫn có thể cùng nhau chơi những bản nhạc thực sự vui vẻ. Vì vậy tôi nghĩ việc học rất quan trọng đối với trẻ, có thể đó là một kỹ năng hoặc một sở thích. Việc tham gia là tốt vì nó có thể mở ra cánh cửa cho những kết nối sâu sắc hơn khác có thể duy trì bạn theo những cách khác nhau.
[Danielle Balocca]: Tất nhiên là có. Tôi nhớ mình đã ở đó, chơi nhạc ở trường trung học và tham gia ban nhạc jazz với những đứa trẻ mà tôi sẽ không bao giờ gặp, như thể chúng tôi sẽ không bao giờ gặp nhau, tôi nhớ gần như Bài học là, nếu bạn không luyện tập trong một ban nhạc thì có vẻ như bạn sẽ không thể hiện tốt lắm. Chỉ là những bài học này và một chút kỷ luật, muốn thể hiện và sẵn sàng với tất cả những điều đó. Đó cũng là một bài học lớn cho tôi về âm nhạc. Nhưng vâng, không, nó cũng giống như một bài học cuộc sống tuyệt vời, bạn biết đấy, gặp gỡ những người khác nhau và kết nối theo cách đó.
[Shannon Heaton]: Vâng, tôi nghĩ khía cạnh kỷ luật có vẻ rất rõ ràng và hiển nhiên, giống như khả năng âm nhạc. Đối với tôi, thật thú vị khi tìm thấy sự cân bằng: chào đón mọi người theo truyền thống để cảm thấy được chào đón, được khuyến khích, được truyền cảm hứng và được trao quyền để học hỏi. Và vẫn đừng quá chú trọng vào khía cạnh hiệu suất, đừng quá lo lắng về khả năng mọi thứ sẽ hoàn hảo. Tôi rất quan tâm đến âm nhạc này và tôi thích việc mọi người đầu tư nhiều thời gian vào nó. Có lẽ không phải tất cả.
[Danielle Balocca]: Vâng, tôi nghĩ điều quan trọng là phải nghe điều đó, chẳng hạn như sự cân bằng giữa việc tận hưởng và làm tốt điều gì đó. Đúng, tôi nghĩ áp lực có thể đẩy mọi người ra xa. Hợp pháp. Vì vậy, tôi biết bạn cũng có podcast của riêng mình. Vì vậy, bạn muốn nói về nó?
[Shannon Heaton]: chắc chắn. Câu chuyện âm nhạc Ailen là một dự án mà tôi đã bắt đầu cách đây 5 năm sau khi tôi nhận được tài trợ từ Khối thịnh vượng chung Massachusetts như một phần của Chương trình tài trợ nghệ sĩ. Dự án này thực sự đã giúp tôi bắt đầu Câu chuyện âm nhạc Ailen, một dự án về âm nhạc truyền thống và lịch sử vĩ đại đằng sau nó. Trên thực tế, trong chương trình của mình, tôi cố gắng đề cập đến chủ đề trọng tâm như nhập cư, làm cha, hòa nhập giới tính và tôi cố gắng lọc chủ đề đó qua lăng kính âm nhạc và khiêu vũ Ireland. Vì vậy, tôi nói chuyện với ba hoặc bốn người khác nhau về chủ đề trung tâm này, và sau đó tôi cố gắng gắn kết họ lại với nhau, rồi tôi cố gắng tạo ra một câu chuyện trọng tâm lớn, điều gì đó thú vị, chẳng hạn như câu chuyện về một anh chàng đến Ireland để thi đấu trong một cuộc thi âm nhạc. Hoặc khi tôi nói về hòa nhập giới, bình đẳng và cân bằng giới tính, tôi kể câu chuyện về anh trai của Benjamin Moore ở County Monaghan. Bạn biết đấy, họ vẽ. Họ vẽ. Hãy tưởng tượng kể câu chuyện về một công ty sơn. Suy nghĩ lại về chính trị giới tính qua lăng kính âm nhạc Ireland, khiến nó trở nên dễ tiếp cận, thực sự thú vị và phổ biến. Đây là một câu đố rất thú vị đối với tôi. Vì vậy, tôi thực sự thích nó. Nhưng thực sự, công việc chính chỉ là duy trì truyền thống âm nhạc Ireland này, cùng nhau chơi những bài hát này, cùng hát và học hỏi lẫn nhau, chỉ để chứng tỏ rằng có rất nhiều điều đằng sau nó. Đây không chỉ là một trò chơi đá vui nhộn. chắc chắn. Podcasting mang đến cho bạn những thách thức gì? Đó là rất nhiều công việc. Như bạn đã biết, thời hạn xuất bản podcast của bạn, hàng tuần đối với bạn và hàng tháng đối với tôi, có thể được tha thứ. Đúng.
[Danielle Balocca]: Đúng. Thời hạn. Đúng. Khối lượng công việc cũng rất lớn. Tổng hợp tất cả các thông tin quảng cáo trong một tập phim có vẻ tốn rất nhiều công sức. Phần thưởng dành cho bạn là gì?
[Shannon Heaton]: À, khi tôi cùng mọi người chơi nhạc Ireland, chúng tôi thường chơi những bài hát, có thể hát vài bài và trò chuyện về cuộc sống. Chúng tôi nói về con cái của chúng tôi. Chúng tôi nói về cộng đồng của chúng tôi. Chúng tôi đã nói về nơi chúng tôi đã đến gần đây. Chúng tôi không ngồi nói chuyện về âm nhạc và cảm giác nghe nhạc Ireland. Chúng tôi chỉ làm điều đó. Vì vậy, tôi thật sự được khai sáng và khai sáng khi được nghỉ ngơi với một số đồng nghiệp của mình và nghe suy nghĩ của họ về bài hát, cách họ chơi nó và bài hát thực sự có ý nghĩa như thế nào đối với họ.
[Danielle Balocca]: Đó dường như là một cách tốt để giao tiếp với mọi người hoặc một cách khác.
[Shannon Heaton]: Và, và.
[Danielle Balocca]: Tôi đoán tôi cũng luôn muốn được kết nối với Medford và cộng đồng Medford. Vậy bạn hy vọng công việc của mình sẽ tác động đến cộng đồng như thế nào?
[Shannon Heaton]: Đúng. Vì vậy, tôi nghĩ bất kỳ dự án nào có sự tham gia của mọi người, trao quyền cho mọi người, sẽ gắn kết mọi người lại với nhau. Tại sao không, phải không? Vì vậy, Ellery Klein, gần đây bạn đã nói chuyện với anh ấy, anh ấy và tôi đã bắt đầu hội nghị này ở Somerville. Nhưng mọi chuyện thực sự bắt đầu tại nhà anh ấy ở Medford Heights, nơi tôi cũng sống. Thực sự, chúng tôi gọi đó là một buổi cố vấn. Đây là cơ hội hàng tháng dành cho các nhạc sĩ đang học nhạc Ireland hoặc chơi nhạc cụ thứ hai. Cùng nhau chơi một số tiêu chuẩn, không quá nhanh. Điều đó thật tuyệt vời. Bạn biết đấy, chúng tôi đã làm điều đó trong vài năm cho đến khi COVID tạm dừng các hoạt động của chúng tôi. Hơn nữa, bên trong người chơi gió có chút khó khăn tụ tập lại với nhau. Đó là lý do tại sao chúng tôi chưa trực tiếp quay lại nhưng chúng tôi vẫn trực tuyến. Tôi thấy điều này rất có ý nghĩa. Bạn tôi Laura Cortese cũng sống ở Medford một thời gian trước khi chuyển đến Bỉ, tôi và cô ấy bắt đầu tổ chức một lễ hội âm nhạc mang tên Lễ hội Celtic ở Boston. Tôi nghĩ điều đó đã diễn ra trong 18 năm. Nó sẽ được tổ chức vào tháng 1 và được thiết kế để quy tụ những người chơi mới và có kỹ năng, mang đến cho mọi người cơ hội học hỏi lẫn nhau, chơi cùng nhau và trở thành một phần của điều gì đó lớn lao hơn chính họ. Có nhiều thứ hơn hiện tại, phải không? Một truyền thống sống động đã tồn tại hàng thế kỷ và có sự tham gia của nhiều người hơn bạn. Vì vậy, cho dù bạn chơi giỏi hay trẻ đến đâu, bạn cũng không quan trọng lắm trong nền âm nhạc Ireland, và tôi nghĩ điều đó thực sự giúp bạn giảm bớt gánh nặng và đưa ra một số góc nhìn. Vì vậy, tôi nghĩ rằng việc trở thành một phần của điều gì đó lớn lao hơn bản thân mình, điều gì đó thú vị, điều gì đó có lợi để làm việc cùng nhau, Nó không quan trọng nó là gì. Theo tôi nghĩ thì đó là âm nhạc Ireland.
[Danielle Balocca]: Khi tôi nghe từ truyền thống, nó gợi lên suy nghĩ về điều gì đó hơi đáng sợ. Nhưng thật tuyệt khi thấy nó ảnh hưởng như thế nào đến một số vấn đề quan trọng ngày nay, như nhập cư và bình đẳng giới. Điều này có vẻ ít khó khăn hơn.
[Shannon Heaton]: Vâng, truyền thống có thể là một từ ngữ nặng nề, tôi nghĩ truyền thống sống động có thể chỉ có nghĩa là một cái gì đó lâu đời hơn và cũ kỹ hơn bất kỳ thế hệ nào. Vì vậy, việc một đứa trẻ 9 tuổi chơi với một người 49 tuổi thực sự là một điều cởi mở và thực sự có một mối liên hệ âm nhạc sâu sắc với sự tôn trọng và yêu thương lẫn nhau. Tình yêu dành cho bài hát này đã đưa chúng tôi đến với nhau. Đôi khi bạn làm điều đó, bạn chơi với ai đó và sau đó hai bạn cùng nhau chơi một bài hát khác. Bạn không có kế hoạch này. Bạn không biết nó xảy ra thế nào đâu. Ý tôi là, tôi nghĩ nó giống như thể hiện mặt tốt của truyền thống. Trên thực tế, điều này đã được thực hiện nhiều lần. Tôi không nghĩ điều đó có nghĩa là không có chỗ cho nhiều sự đổi mới. Nhiều tác nhân và cách tiếp cận mới được chào đón. Nhưng đây là tài liệu hiện có mà bạn có thể tìm thấy theo cách riêng của mình. Vâng, rất tuyệt.
[Danielle Balocca]: Bạn có muốn nói gì thêm về công việc của mình không?
[Shannon Heaton]: Bạn biết đấy, tôi thích được chơi nhạc Ireland và tôi đã ở Medford cùng với tất cả những nhạc sĩ vĩ đại này và tôi đã ở gần Phils. Tôi đã dành rất nhiều thời gian ở đó và tôi phải nói rằng podcast của tôi đã thực sự thành công, âm nhạc của tôi, khả năng sáng tác của tôi, đôi khi chỉ vì tôi được biểu diễn và giảng dạy. Việc đi bộ và chạy trên núi mang lại cho tôi động lực. Tôi rất biết ơn khu vực này, phần này của thế giới. Tôi biết ơn những người hàng xóm đã hỗ trợ tôi rất nhiều. Chúa ơi, bây giờ chúng ta có một con đường tuyệt đẹp dẫn đến Wright Pond. Đúng. Rất cám ơn Paul Donato vì đã giúp chúng tôi tiến về phía trước. Vì vậy, tôi hạnh phúc khi làm những gì mình làm ở Medford. đây là một ngôi nhà đẹp
[Danielle Balocca]: Tất nhiên, vâng, đó là một đoạn đường khủng khiếp trước khi nối đường, vâng. Vâng, không, tôi nghĩ rằng tôi thực sự học được từ podcast này về tác động của cư dân đối với một thành phố như Medford. Vì vậy, tôi tự hỏi, chúng tôi có thể tìm thấy bạn ở đâu? Chúng tôi có thể tìm thấy âm nhạc, podcast của bạn ở đâu?
[Shannon Heaton]: Có, bạn có thể tìm thấy tất cả tại Shannon Heaton Music. Có podcast trên Spotify không? Nó hiện diện trong mọi thứ. Vâng, chỉ cần tìm kiếm. Lịch sử âm nhạc Ailen và tất cả các máy thu podcast của bạn.
[Danielle Balocca]: Bạn nói podcast được phát hành hàng tháng. Có thời điểm nào trong tháng mà tôi cần chú ý không?
[Shannon Heaton]: Vâng, hôm nay là thứ Ba thứ hai hàng tháng. Xuất sắc. Không giống như các podcast tuyệt vời được phát hành hàng tuần. Bạn cảm thấy thế nào khi tạo podcast của mình?
[Danielle Balocca]: tuyệt vời Ý tôi là, tôi nghĩ có rất nhiều lợi thế cho tôi khi tôi biết thành phố này theo một cách khác và gặp gỡ nhiều người. Nếu không thì tôi sẽ không bao giờ gặp phải điều này, nhưng tôi cũng nghe nói rằng mỗi khi tôi nói chuyện với ai đó thì họ đều nói, ồ, bạn cũng nên nói chuyện với người đó. Vì vậy, tôi cảm thấy như mạng lưới những người mà tôi có thể kết nối đã mở rộng, điều này thực sự tuyệt vời. Ý tôi là, nó chắc chắn giúp ích cho ý thức cộng đồng của tôi và tôi hy vọng những người khác cũng có thể giúp đỡ. Đúng. được rồi Tuyệt vời. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi ngày hôm nay.
[Shannon Heaton]: Cảm ơn
[Danielle Balocca]: Cảm ơn bạn đã làm điều này. Đúng. Tôi hy vọng chúng ta sẽ sớm kết nối lại. Đúng. Cảm ơn Shannon rất nhiều. Bạn có thể nghe thêm nhạc và podcast của cô ấy bằng cách truy cập trang web của cô ấy tại shannonheatonmusic.com. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cuộc phỏng vấn tiếp theo. Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi ngày hôm nay. Bạn có thể bắt đầu bằng cách giới thiệu tên và đại từ của mình không?
[Heinegg]: Bạn đặt cược. Tên tôi là Max Heinegg. Anh ấy, anh ấy Nó, nó, là vậy.
[Danielle Balocca]: Xuất sắc. Vì vậy, câu hỏi đầu tiên tôi luôn hỏi mọi người là địa điểm ăn uống yêu thích của họ ở Medford là đâu và họ thích ăn gì ở đó?
[Heinegg]: Vì vậy, tôi có thể nói rằng đó là điều tôi cần ở Medford kể từ khi tôi bắt đầu giảng dạy ở đây vào khoảng năm 1998, đó là tôi thích đến trường Amici. Khi tôi ở độ tuổi 20, tôi thường đến đó ăn trưa và mua pizza của họ. Nhưng bây giờ tôi có hai đứa con 17 và 15 tuổi, chúng tôi tiếp tục bảo trợ chúng. Chúng vẫn đẹp đối với tôi. Vì vậy tôi rất thích pizza. Vì thiện chí và vì pizza.
[Danielle Balocca]: Hợp pháp. Hương vị tốt. Xuất sắc. Bạn có thể cho chúng tôi biết một chút về bản thân bạn không? Anh ấy ở đây để nói về công việc của mình tại Medford Brewing.
[Heinegg]: Đúng. Vậy tôi 48 tuổi. Tôi bắt đầu làm giáo viên trung học lớp sáu, năm năm, năm năm. Sau đó, tôi học trung học được 19 năm. Tôi làm rất nhiều việc khác nhau. Tôi là một nghệ sĩ âm nhạc. Tôi đã ghi chép. Gần 30 năm. Tôi sẽ phát hành một album mới trên maxheinig.com trong vài tuần nữa. Album mới là một loạt các bài thơ thuộc phạm vi công cộng đã được chuyển thể thành nhạc và bài hát, mặc dù theo truyền thống tôi là ca sĩ và nhạc sĩ gốc. Tôi đã ở trong làng nhạc rock Boston được một thời gian dài. Tôi là một nhà thơ đã xuất bản. Cuốn sách đầu tiên của tôi vừa giành được giải thưởng và sẽ sớm được xuất bản. Tháng 3 năm 2022. Vì vậy, bạn biết đấy, tôi đã xuất bản ở một số quốc gia khác nhau và cho đến nay tôi đã xuất bản khoảng 250 bài thơ. Tôi là một nhà phê bình âm nhạc. Tôi là một nhà phê bình thơ. Tôi là một nhà phê bình nhà hàng. Tôi đã xuất bản một số bài phê bình sách thơ, về cơ bản tôi là một nhà văn, ca sĩ, nghệ sĩ guitar, đầu bếp và tôi phát hiện ra khoảng 15 năm trước rằng tôi thực sự quan tâm đến việc sản xuất rượu vang. Và tôi đọc mọi cuốn sách về chủ đề này. Tôi bắt đầu trở nên cạnh tranh. Tôi bắt đầu tham gia các cuộc thi bia. Sau đó tôi bắt đầu giành chiến thắng. Sau đó tôi nhận ra mình đang béo lên vì uống bia. Vì vậy, tôi quyết định từ bỏ việc uống rượu trong sáu năm và chỉ nấu bia và nhìn nó từ góc độ đưa bia đến với mọi người. Tuy nhiên, tại thời điểm này, có lẽ tôi sẽ chuyển sang chủ đề tiếp theo Con gái tôi đang đi chơi với con gái của một người bạn. Chúng tôi đã tổ chức một bữa tiệc Halloween và tôi đã cung cấp bia. Anh ấy nói: Thế thì tốt. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc thành lập một công ty chưa? Tôi đã nói không. Anh ấy nói, được rồi, chúng ta nên làm điều đó. Và nó kéo dài rất lâu. Sau đó chúng tôi đi dạo. Tôi nghĩ công ty bia Medford đã được thành lập cách đây 5 hoặc 6 năm vào thời điểm này. Vì vậy, tôi học hỏi nhiều thứ khác nhau, nhưng nền tảng của tôi về cơ bản là ngôn ngữ, nấu ăn và âm nhạc. Mục tiêu của tôi là tập hợp mọi thứ lại với nhau ở một nơi mà mọi người có thể cùng nhau thưởng thức loại bia do chúng tôi nấu, nghe nhạc của các nghệ sĩ địa phương và nghe đọc sách.
[Danielle Balocca]: Có vẻ như đây là những gì bạn hình dung về không gian mở trong vài tháng tới?
[Heinegg]: Đúng. Đó là một địa điểm hướng đến cộng đồng, không mở cửa quá muộn, tập trung vào chất lượng hơn số lượng và về cơ bản là được làm thủ công. Nó sẽ là một hệ thống bảy khẩu súng, vì vậy nếu bạn thực sự nghĩ về nó, về cơ bản nó không tuyệt vời. Nó chỉ lớn hơn khoảng 10 lần so với chiếc hộp tôi có ở tầng hầm, nơi tôi đã tạo ra tất cả nguyên mẫu của tất cả các loại bia trong nhiều năm. Và, bạn biết đấy, tôi đã tạo ra một chuỗi đọc thơ tại Hiệp hội Lịch sử Medford, do công ty tôi tài trợ. Sau đó, COVID ập đến và chúng tôi tạm nghỉ nhưng chúng tôi cố gắng dồn mọi thứ vào một nơi mà mọi người vẫn có thể nghe thấy bạn nói chuyện như một con ếch hoặc bạn biết đấy, tôi thích Phòng Thằn lằn, nhưng yên tĩnh hơn Phòng Thằn lằn, chỉ là một nơi thoải mái để mọi người có thể tụ tập và nói chuyện với hàng xóm và bạn bè của họ. Và, bạn biết đấy, thật ích kỷ, nó cách nhà tôi một dặm.
[Danielle Balocca]: Vậy bạn đã chuẩn bị những gì trước khi bắt đầu không gian này?
[Heinegg]: Vì vậy, 10 năm đầu tiên sản xuất bia hoàn toàn là sản xuất bia tại nhà và làm việc với Boston Homebrew Club, Worts, W-O-R-T-S, W-O-R-T dot org, là chất lỏng được tạo ra khi ngũ cốc và nước được trộn, ngâm và lên men để tạo ra bia. Vì vậy, tôi ủ bia ở tầng hầm và chúng tôi bắt đầu sản xuất bia và cố gắng kêu gọi mọi người phân phối bia của chúng tôi, vì vậy tôi bán bia homebrew và tôi đến các cuộc họp và anh ấy nói hãy thử homebrew của tôi và cuối cùng Atlantic Distribution thích nó nên họ đã chấp thuận homebrew. Chúng tôi bắt đầu sản xuất bia theo hợp đồng, khác với Bia Gypsy. Vì vậy, một khi Bia Gypsy được sản xuất, bạn đến và chiếm không gian cũng như quản lý cơ sở hạ tầng, v.v. Sản xuất bia theo hợp đồng là nơi bạn viết một công thức, sau đó đến nói chuyện với họ, sau đó đến ngày trộn và kiểm tra nó trước khi họ trộn và đảm bảo rằng mọi thứ đều được thực hiện chính xác. Vì vậy, chúng tôi đã làm điều đó. Nhiều nơi khác nhau. Chúng tôi bắt đầu tại Great North Aleworks ở Nashville, New Hampshire. Sau đó chúng tôi chuyển đến Nhà máy chưng cất Dorchester. Sau đó chúng tôi đến Down the Road Brewing ở Everett. Vậy là chúng ta đang ở Newburyport. Tôi nghĩ họ ở Newburyport, nhưng tôi chỉ… Tôi quên tên họ trong giây lát, không phải vì ác ý vì tôi yêu họ. Bây giờ chúng tôi đang ở Ipswich. Vì vậy, phần duy nhất còn thiếu trong phương trình. Chúng tôi đã đi đến năm địa điểm khác nhau với các kết quả khác nhau, tất cả đều như bạn có thể tưởng tượng, nếu bạn có một công thức làm bánh quy sô-cô-la chip và đưa nó cho năm người bạn, ngay cả khi họ là thợ làm bánh lành nghề hoặc The Great British Bake Off, Bạn biết đấy, sau khi họ nói nấu ăn, bạn sẽ làm được năm việc khác nhau, bạn biết đấy. Thật thú vị khi thấy nhiều loại bia của tôi và những cách sản xuất chúng khác nhau. Nhưng tôi nghĩ hiện tại chúng tôi đã hoàn thành tám quảng cáo và sắp hoàn thành quảng cáo thứ chín trong tuần này. Vào thời điểm đó. Sản xuất bia theo hợp đồng là một quá trình thú vị bao gồm việc nói chuyện với nhà sản xuất bia và cố gắng thuyết phục họ làm những gì bạn muốn. Khi mọi người đều rất quyết tâm làm mọi việc theo cách riêng của mình. Bởi vì mỗi người đều có cách tiếp cận mọi thứ của riêng mình, đặc biệt là khi bạn có một thứ như thế này, đó là nhà máy bia trị giá hàng triệu đô la của tôi, và bạn bước vào đây và bạn giống như một người nấu bia tại nhà và bạn không thực sự biết tôi đang làm gì, chẳng hạn như quản lý độ pH hay bất cứ thứ gì tương tự, và tôi đã làm được. Lúc đầu, nó hơi choáng ngợp, phải học nhiều hóa học hơn tôi nghĩ, hoặc nhiều khía cạnh kỹ thuật sản xuất bia hơn tôi nghĩ. Theo kinh nghiệm của tôi với tư cách là một giáo viên tiếng Anh, một người có sở thích và là người nấu ăn tại nhà, việc pha chế cũng giống như nướng bánh và nấu nướng. Như chúng ta đã biết, nấu ăn cũng giống như thay đổi nhiệt độ, hay, thìa baking soda hoặc bột và bạn đang ở trong một tình huống tồi tệ. Nhưng phạm vi nấu ăn khá rộng. Vì thế trong quá trình pha bạn có thể chọn vị đậm hơn hoặc nhiều nguyên liệu hơn hoặc nhiều rượu hơn hoặc nhiều hơn, bạn biết đấy, tôi không biết, thêm hạt cacao hay gì đó hoặc nhiều quả mâm xôi hơn. Bạn có thể che đậy nhiều tội lỗi. Nhưng cuối cùng, có một yếu tố kỹ thuật không thể bỏ qua. Bạn phải thêm đúng lượng muối. Phải thêm một lượng thạch cao hoặc canxi clorua thích hợp. Nếu không, bia của bạn có thể có vị như baking soda.
[Danielle Balocca]: Bạn có gặp thất bại lớn nào ở đây hoặc có loại bia nào hoạt động kém hiệu quả không? Đúng.
[Heinegg]: Chúng tôi sẽ không nói họ đến từ đâu. Nhưng vâng, có những lúc mọi thứ được thực hiện ở nhiệt độ thực sự kỳ lạ. Bia nhạy cảm với nồng độ cồn thấp hơn. Nó nhạy cảm theo những cách khác nhau đối với nồng độ cồn cao hơn. Chúng tôi thường pha bia. Vì vậy, họ Brassicaceae được chia Bia lên men ở nhiệt độ phòng là bia ale, còn bia lên men ở nhiệt độ thấp là bia lager. Về cơ bản, ý tưởng là ở hầu hết các nhà máy bia nhỏ như của chúng tôi, chúng tôi không thể sản xuất bia vì nó nằm trong nhà máy bia quá lâu. Một nhà máy bia mất từ ba đến bốn tuần, trong khi bia nhẹ, ba tuần, bốn tuần và bia có thể được sản xuất trong năm ngày. Nếu làm bằng hoa bia khô thì thời gian có thể từ 10 đến 12 ngày. Vì vậy, khi bạn thuê chỗ cho ai đó, bạn không quan tâm liệu Medford Brewing có đến hay không vì chúng tôi sẽ rời đi sau 10 ngày nữa. Nhưng nếu chúng tôi cố gắng sao chép Budweiser hoặc thứ gì đó tương tự, chúng tôi sẽ phải trả gấp ba lần vì chúng tôi sẽ buộc các xe tăng trong ba đến bốn tuần. Vì vậy, những sai lầm mà chúng tôi đã mắc phải, bạn biết đấy, rất nhiều trong số đó là lỗi của tôi, giống như cố gắng tìm ra, bạn biết đấy, tôi nên như thế, được rồi, hãy sử dụng bước nhảy này. Nhưng tôi biết phải thêm bao nhiêu, nhưng có lẽ tôi đã quên nhìn xem những bông hoa bia này đắng đến mức nào. Vì vậy, trong hoa bia, mỗi hoa bia có một con số về cơ bản cho bạn biết nó đắng như thế nào. Và chúng khác nhau rất nhiều. Để bạn hình dung, một loại có thể có độ đắng là 3 và một loại khác có thể có độ đắng là 18. Thế nên khi cho vào sách, bạn nhanh chóng thành ra thứ gì đó đắng đến mức không thể uống được, hoặc ngược lại, bạn không trung hòa được vị ngọt của mạch nha nên cũng có được thứ gì đó cũng ngọt ngào. Vì vậy, đó thực sự là một hành động cân bằng mà chúng tôi thực hiện khi tạo ra các công thức nấu ăn.
[Danielle Balocca]: Nghe có vẻ như hóa học.
[Heinegg]: Nó trở nên rất nhàm chán.
[Danielle Balocca]: Vâng tôi biết. Bạn có một phần yêu thích của nó?
[Heinegg]: Cũng giống như đêm qua, chúng tôi đã gặp cha mẹ của những đứa trẻ mà tôi đã dạy cách đây 24 năm khi chúng tôi thắp sáng cây thông Noel. Họ nói rằng họ rất vui vì thành công của chúng tôi. Thành thật mà nói, bây giờ nó là một khoản đầu tư. Chúng tôi đang lái xe. Chiếc xe tôi lái đã đi được 130.000 dặm. Tôi không phàn nàn vì tôi có một chiếc ô tô, nhưng quan điểm của tôi là, bạn biết đấy, bây giờ mọi thứ đang đảo lộn, việc xây dựng sẽ diễn ra, việc xây dựng và cải tạo, bằng chứng phải có trong bánh pudding và tôi phải học cách thực hiện điều đó trên quy mô lớn hơn. Nhưng điều thú vị là những gì chúng tôi đang làm chủ yếu là do cộng đồng định hướng, Sống ở đây có nhiều niềm vui hơn khi chúng ta còn sống. Như tôi đã nói, bạn biết đấy, tôi sẽ 50 tuổi trong một năm nữa. Tôi không mong đợi được sống mãi mãi. Tôi muốn làm điều gì đó có ảnh hưởng trực tiếp đến thành phố, điều đó thật thú vị và bạn biết đấy, mang tính văn hóa hơn. nên tôi không muốn mở lòng mình Quán bar, chúng tôi biết chúng tôi không muốn mở một địa điểm, bạn biết đấy, vì rượu rất phức tạp, bạn biết đấy, Phật, Phật nói người làm rượu không thể vào thiên đường, nên tôi nghĩ, bạn biết đấy, tôi nghĩ không sao đâu, Phật. Tôi muốn làm điều gì đó tốt đẹp và tôi muốn đảm bảo rằng mọi người cảm thấy được chào đón, điều đó thật vui và chỉ là kết nối với cộng đồng và ở mức độ ích kỷ, thật thú vị khi nghĩ về những gì có trong xe của bạn, giống như tôi đang nghĩ về một cốc bia. Màu này, vị này, ngọt này hay đây này. Sau đó, bạn nhận được nó. Tôi nghĩ loại thuật giả kim đó, thuật giả kim thực sự, thực sự khiến tất cả những người nấu ăn tại nhà và thợ làm bánh hạnh phúc. Thật tuyệt khi chúng ta làm một món gì đó cho người mình yêu thương và quan tâm, sau đó họ ăn rồi bỏ đi, và tất cả chúng ta đều có chung niềm vui. Sau đó, họ muốn biết bạn làm điều đó như thế nào. Bạn có thể khiến họ choáng ngợp và nói, bạn biết đấy, tôi đã bắt đầu thể hiện bản thân sáng nay. Giống như, không, bạn không. Nhưng vâng.
[Danielle Balocca]: Chà, khi bạn nói về bia và không gian, tôi nghe thấy sự trùng lặp trong kiểu sáng tạo này, bạn biết đấy, giống như những người tạo ra thứ gì đó, âm nhạc, thơ ca hay nghệ thuật, họ sẽ có thể mang đến không gian này và chia sẻ nó với cộng đồng. Tôi nghĩ Medford thực sự sẽ được hưởng lợi từ điều đó. Tôi rất vui khi kiểm tra nó. Kỳ vọng của bạn ở cấp độ cộng đồng là gì, chẳng hạn như tác động cộng đồng sẽ đạt được từ việc này là gì?
[Heinegg]: Tôi hy vọng không chỉ được nhìn thấy khuôn mặt của mọi người, trò chuyện với họ và chia sẻ câu chuyện của họ và của chúng ta mà còn chia sẻ về tương lai mà công ty sẽ hợp tác cùng nhau. Tôi không thể không chú ý đến vết mực trên tấm thảm phía trước tất cả các loại bia của chúng tôi. Vì vậy, tôi nghĩ đó là cách mọi thứ thuận lợi. Tôi nghĩ điều đó sẽ tốt vì bạn biết đấy, tối nay tôi có bố mẹ. Tôi đã dạy hơn 3000 trẻ em trong cộng đồng. Tôi đã gặp nhiều phụ huynh. Tôi đã gặp hàng nghìn phụ huynh. Cuối cùng, đó là cảm giác như bạn có mối liên hệ nào đó với nơi bạn sống. Bây giờ là thời điểm nước Mỹ cần kết nối. Mọi người cần chấp nhận và nói về nó nhiều hơn chứ không phải ít đi. Tôi nghĩ một nơi tụ tập có thể làm được điều đó. Và chiêm ngưỡng nghệ thuật, thứ khiến chúng ta xa rời chủ nghĩa duy ngã của chính mình, chủ nghĩa công lý ích kỷ của chính chúng ta, ý thức về công lý của chính chúng ta, vốn chỉ là vấn đề của tôi, của chính tôi, của chính tôi, v.v. Tất cả chúng ta đều có vấn đề. Đó có phải là điều Rob Williams đã nói không, mọi người đang chiến đấu trong một trận chiến mà bạn không biết gì về nó? Tìm cơ hội để cùng nhau nghe những bản nhạc hay. Có cơ hội lắng nghe người khác đọc những gì bạn đã viết. Nhà thơ đoạt giải Medford Terry Carter đã làm rất tốt. Tổ chức tất cả những sự kiện này và ân cần mời tôi cùng một số nhà thơ khác ra ngoài và tặng quà cho các em thiếu nhi. Ngay cả khi có 15, 20, 30 người, tôi không nghĩ nếu chúng ta đọc thơ trong nhà máy bia thì việc đọc thơ sẽ xếp hàng dài ngoài cửa. Bạn biết đấy, có lẽ họ đến đó để uống bia. Nhưng, bạn biết đấy, đôi khi mọi người dễ tiếp thu hơn với một ca sĩ-nhạc sĩ mà họ chưa bao giờ nghe tên, hoặc một nghệ sĩ cello, hoặc, bạn biết đấy, Bạn biết đấy, một nơi như thế, hay một câu lạc bộ cờ vua, nếu có bia.
[Danielle Balocca]: Đúng. Tôi nhớ đã đến đó, chuyện gì đã xảy ra? Có phải là cây rau không? Ai ở Quảng trường Harvard, Câu lạc bộ Pastime cũng ở đó à? Đúng. Tôi nhớ có vài lần tôi xem một chương trình mà tôi thực sự hào hứng và phần mở đầu thật tuyệt vời phải không? được rồi Như thể việc tập trung vào một thứ không có nghĩa là bạn sẽ không thực sự thích tiếp xúc với những thứ khác.
[Heinegg]: Quả thực, đây chính là điều kỳ diệu của một màn mở đầu được tổ chức tốt, nếu bạn chọn một màn. Bạn biết đấy, các nghệ sĩ không làm điều đó vì tôi biết tôi thích những chuyến lưu diễn lớn hơn. Kiểu như người này còn độc thân hay gì đó, nhưng bạn nghĩ rằng những người bạn biết, nếu họ thích bạn thì có thể họ sẽ thích bạn, nên tôi xin đứng về phía bục giảng hoặc về phía nhà trị liệu để nói: Bạn biết đấy, trước đây tôi đã từng đưa học sinh của mình đến West Medford Open Studios. Tôi chỉ nghĩ rằng có một cơ hội thực sự cho tất cả các nhóm khác nhau đang làm những việc tốt để không có những cuộc trò chuyện trang trọng hơn, nhưng chỉ cảm thấy như chúng ta có thể, chúng ta có thể nói chuyện với nhau và làm những điều này, và bạn biết đấy, khi nhà máy bia đang hoạt động, bạn biết bạn có thể. Hãy nghỉ ngơi, uống bia và nói chuyện với những người đang thực hiện nghiên cứu mở. Thế thì chiều nay bạn có thể mua những bức tranh đó. Đây là những điều cuối cùng làm cho nơi này trở thành một nơi tốt hơn để sống. Một trong những điều chúng tôi thường nói với các sinh viên là họ nói, à, hãy làm điều gì đó thú vị, tôi phải đến Arlington, hoặc tôi phải đến Winchester, hoặc tôi phải đến Cambridge. Tôi nghĩ đó là tất cả chúng ta Bạn biết đấy, trừ khi tất cả chúng ta đều hạnh phúc. Bạn biết đấy, những nơi này phải đi và tôi nghĩ có cơ hội để làm nhiều hơn và tôi bắt đầu thấy chúng ngày càng nhiều, đặc biệt bởi vì có một, tôi không muốn nói là sự thay đổi về nhân khẩu học, nhưng có rất nhiều người trẻ chuyển đến Medford, và cùng với họ, họ mang lại năng lượng và sự nhiệt tình cũng như trẻ nhỏ và trẻ em cần giải trí. Vì vậy, họ đi ra ngoài và giống như đêm qua, tất cả những người này đều có con cái và bọn trẻ nhảy múa và cha mẹ nói chuyện. Vì vậy tôi nghĩ nó tích cực Tất cả chúng ta đều có thể là một phần của sự thay đổi tích cực này. Vấn đề không phải là chuyển từ tiêu cực sang tích cực mà là chuyển từ làm ít sang làm nhiều hơn. Từ góc độ phòng hòa nhạc, khi Kệ đóng cửa. Thứ chúng tôi đánh mất không chỉ là một hiệu sách mà còn là một nơi mà bạn có thể mang theo cây đàn guitar và hát. Không có lý do gì bạn không thể thưởng thức nhạc acoustic ở Medford. Chúng tôi không cố gắng tạo ra một câu lạc bộ death metal nơi bạn không thể nghe thấy hơi thở của chính mình. Chúng tôi muốn tôn trọng không gian và không gian của con người, nhưng tôi nghĩ âm nhạc là điều cần thiết. Ai không thích nó?
[Danielle Balocca]: Vâng, bạn đã nói chúng ta sẽ không chuyển từ tiêu cực sang tích cực. Nhưng tôi tưởng tượng nhiều hơn về sự thay đổi từ trạng thái hoàn toàn mất kết nối với nhau sang trạng thái kết nối chặt chẽ hơn. Vậy nếu có thời gian khai mạc, chúng ta có thể mong đợi điều gì?
[Heinegg]: Chúng tôi đã mua nơi này hai tháng trước. Tuần này chúng tôi đã nộp đơn xin giấy phép. Tháng vừa qua đều như thế này. Thuê các nhà thầu và nhận tất cả các bộ phận chuyển động khác nhau từ hệ thống ống nước đến điện, lấp các lỗ trên bê tông và lên kế hoạch di chuyển thiết bị nhà máy bia của chúng tôi mà chúng tôi đã mua hai năm trước vì chúng tôi đã chuẩn bị sẵn sàng để làm điều đó trước khi xảy ra đại dịch COVID. Mọi người đã rất kiên nhẫn với chúng tôi, đặc biệt là các nhà đầu tư của chúng tôi. Chúng tôi lưu trữ mọi thứ ở Quinta Cervejaria. Cái tên tôi vừa nhớ ra là Newbury, không phải Newburyport mà là Riverwalk ở Newburyport. Họ có đội của chúng tôi ở đó. Sau đó, chúng tôi phối hợp chuyển giao, lắp đặt và thoát nước. Vì vậy, nhìn chung, chúng tôi hy vọng sẽ mở cửa vào mùa xuân. Chúng tôi cần mở cửa trong vòng 4 đến 6 tháng nếu không sẽ lỗ. Vì thế chúng ta phải đi. Tất nhiên là không. Hãy cố gắng chờ đợi, bởi vì bạn biết chúng ta muốn chờ đợi bất cứ điều gì khác ngoài những gì cần phải làm, vì vậy những việc đầu tiên có thể không có tất cả các tính năng ban đầu, chúng có thể cầu kỳ hơn một chút hoặc tôi không muốn nói là công nghiệp, nhưng chúng có thể cơ bản hơn một chút. Nhưng chúng tôi muốn cải cách được thực hiện theo hai giai đoạn. Đầu tiên là tiến lên với sự cởi mở và phục vụ công chúng. Và sau đó là bước thứ hai, tinh chỉnh mọi thứ và sơn, bạn biết đấy, những khu vực chưa được sơn, bạn biết đấy, hoàn thành việc cải tạo. Vậy hãy nói về mùa xuân.
[Danielle Balocca]: Có một số điều thực sự thú vị. Xuất sắc. Có cái gì khác không? Có cách nào để theo dõi tiến độ hoặc theo dõi Medford Brewing ở đâu không?
[Heinegg]: Medford Brewing có nhiều địa điểm. Đó là lý do tại sao Instagram của chúng ta có xu hướng ít hào nhoáng hơn. Và nó không có hình ảnh cái bụng trống rỗng của tôi. Hi vọng sẽ có những bức ảnh tương tự. Chúng tôi sử dụng Facebook vì chúng tôi lâu đời hơn và chúng tôi có một trang web. Mặc dù tại thời điểm này tôi nghĩ vấn đề quan trọng hơn là nơi có thể đặt bia. Chúng tôi cũng gửi email trực tiếp tới khoảng 300 người ở Medford đã đầu tư với chúng tôi, nhưng về cơ bản, Facebook thường là nơi chúng tôi thực hiện nhiều hoạt động liên lạc. Thông qua Nick và tôi lần lượt nói, này, đây là loại bia mới của chúng tôi. Tôi đã đến Ipswich, loại bia mới của chúng tôi. Chúng tôi đang nghiên cứu loại Puff Stout, sẽ có mặt trước Giáng sinh, với nồng độ cồn khoảng 8,5%, được làm từ đậu vani và hạt ca cao. Nó sẽ có vị ngọt, kem và thơm. Nhưng vâng, quảng cáo sẽ ở đó. Chúng tôi không ngại về điều đó. Chúng tôi sẽ công khai và một số hồ sơ phỏng vấn để cho mọi người biết về tình hình. Nếu bạn lái xe ngang qua địa điểm của chúng tôi tại 30-34 Harvard Ave., sẽ có một tấm biển lớn phía trước ghi "Sắp ra mắt". Khi chúng tôi có những thay đổi cần báo cáo, tấm biển sẽ ghi: Bạn biết đấy, hãy đến trong một tháng kể từ bây giờ, hoặc hãy đến và, bạn biết đấy, điều kiện của bạn là xin giấy phép và hoàn thành công việc, sàn nhà và trần nhà, đồng thời đảm bảo phòng tắm sạch sẽ, bạn biết đấy, nó có mọi thứ bạn mong đợi từ một nhà máy bia nhỏ rộng 260 foot vuông cũng có chức năng như một phòng máy.
[Danielle Balocca]: Chà, điều đó có vẻ rất thú vị. Xuất sắc. Vâng, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đến hôm nay. Bạn có muốn chia sẻ điều gì khác trước khi chúng ta đi không?
[Heinegg]: Tôi có thể nói rằng sẽ có nhiều loại bia khác nhau vì tôi bắt đầu là một nhà máy bia của Bỉ. Sau đó tôi trở thành một nhà sản xuất rượu vang người Đức. Sau đó, điều cuối cùng tôi học được để làm vì thị trường cần nó là bia hoppy. Tôi đã nhảy, nhảy, nhảy, nhảy, nhảy trong năm hoặc sáu năm qua. Tôi chỉ muốn mọi người biết rằng tôi cũng làm rượu táo. Chúng tôi sẽ làm nhiều hơn nữa và đó không chỉ là một địa điểm IPA với 8 hoặc 10 lần nhấn và luôn có thứ gì đó đa sức mạnh. Về độ ngọt, đắng và hoa bia. Vâng, những người uống IPA sẽ rất vui vì chúng tôi sẽ có IPA của New England. Nhưng chúng tôi cũng uống bia. Chúng tôi cũng có những nơi mà bạn có thể lấy bia và tiếp tục làm những gì bạn đang làm. Không phải mọi thứ sẽ siêu mạnh mẽ. Có rất nhiều xu hướng liên quan đến hoa bia, vị đắng và rượu. Chúng tôi muốn mọi người biết và mọi người sẽ tìm thấy điều gì đó. Vâng, còn có rượu táo, và điều này rất quan trọng đối với những người không có gluten, bất kỳ lựa chọn không chứa cồn nào. Tôi nghĩ họ sẽ cân nhắc việc làm bia gốc giống như bia gốc. Có rất nhiều sarsaparilla, về cơ bản giống như ở sa mạc, vì vậy tôi sẽ thử. Tôi có cảm xúc lẫn lộn về soda vì mọi thứ đều có calo và sẽ không sao nếu thỉnh thoảng bạn uống soda. Nhưng tôi cần xem xét loại bia không cồn. Chúng tôi cũng sản xuất bia NA. Chỉ cần làm một ly bia hoppy và hâm nóng nó. Khi đủ nóng, cồn bay hơi và thu được bia NA. Vì vậy, chúng tôi cũng có thể thiết kế một trong những thứ này. Nhưng anh ấy sẽ làm đủ mọi việc. Nó sẽ bước vào mùa và kết nối với các doanh nghiệp địa phương. Vì vậy, nếu có cà phê địa phương rang Wink Wink, thì có cà phê bia từ mùa thu đông, v.v. Chúng tôi sẽ làm mọi thứ theo cách thủ công, theo mùa và nếu có một mặt hàng chủ lực được ưa chuộng thì sẽ có một mặt hàng chủ lực được ưa chuộng. Chúng tôi cũng đang xem xét Một loại bia dễ tiếp cận hơn. Đối với những người không thích bia thủ công, nó cũng giống như bia thông thường, chẳng hạn như "Tôi chỉ muốn một ly bia thôi anh bạn." tôi có thể uống bia được không Anh ấy nói, đó là bia. Chỉ là thứ màu vàng, sủi bọt, xốp, loại thông thường. Chúng tôi sẽ vẽ nó trong kỳ nghỉ đông.
[Danielle Balocca]: Điều này rất thú vị. Ồ, Max, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ở đây. Cảm ơn rất nhiều. Vâng, chúng tôi rất vui khi thấy mọi thứ đang diễn ra như thế nào.
[Heinegg]: Tuyệt vời. Tôi mong được gặp tất cả các bạn.
[Danielle Balocca]: tối đa. Bạn có thể tìm thấy các liên kết tới thông tin thêm về tập hôm nay trong phần ghi chú của chương trình. Nếu bạn có bất kỳ nhận xét nào về tập này hoặc ý tưởng cho các tập trong tương lai, vui lòng gửi email tới medfordpod tại gmail.com. Bạn cũng có thể đăng ký, xếp hạng và đánh giá podcast trên Apple Podcasts và Spotify. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã lắng nghe. Này các bạn, podcast tên là gì? Medford cắn!